Mandelplätzchen

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Mandeln mit Backpulver, Bittermandelöl, 50 g Puderzucker vermengen. Eiweiß mit Prise Salz, restlichem Puderzucker (50 g) steif schlagen. Eischnee unter die Mandelmischung heben.

2. Teig mit angefeuchteten Händen zu kleinen Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, leicht flach drücken, im 120 Grad heißen Ofen ca. 20 Min. trocknen. In der Mitte sollten sie noch leicht feucht sein.