Mango-Passionsfrucht-Konfitüre mit Minze

erfrischend, exotisch

Zutaten:

• 5 Stängel Minze
• 800 g Mango
• 200 g Passionsfrucht
• 500 g Gelierzucker (2:1)

ergibt 6 Gläser (à ca. 250 ml)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 10 Min.
Kochzeit ca. 4 Min.

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Zubereitung:

1. Minze waschen, trocken schütteln, grob hacken. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und mit Passionsfruchtfleisch, Minze sowie Gelierzucker in einem großen Topf erhitzen.

2. Alles unter Rühren offen ca. 4 Min. sprudelnd kochen lassen, grob pürieren, sofort in die vorbereiteten Gläser füllen und verschließen. Vor dem Servieren vollständig auskühlen und fest werden lassen.