Mango-Zitronenquark-Bites

5 frische Zutaten, kalter Sommergenuss

Zutaten:

für 10 Portionen

• 1 reife Mango
• 0,5 Bio-Zitrone
• 250 g Speisequark
• 6 El Kokosraspel
• 150 g weiße Schokolade

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Kühlzeit: mind. 150 Min.

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Zubereitung:

1. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, sehr klein würfeln. Zitrone waschen, trocknen, 1 Tl Schale fein abreiben, 2 El Saft auspressen. Mangowürfel mit Zitronenschale, Zitronensaft, Quark und 5 El Kokosraspeln verrühren.

2. Die Quarkmasse in kleinen Klecksen auf ein Backpapier geben und für mind. 120 Min. tiefkühlen.

3. Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen. Gefrorene Bites kurz in die flüssige Schokolade eintauchen. Mit den restlichen Kokosraspeln (1 El) bestreuen. Mango-Zitronenquark-Bites im Tiefkühlschrank min. 30 Min. festwerden lassen.