Matjestatar auf Knoblauch-Brot

Fein-würziges Tatar auf knusprig-krossem Knoblauchbrot

Zutaten:

für 4 Portionen

• 1 Paprikaschote (grün)
• 250 g blaue Tafeltrauben (kernlos)
• 500 g edle Matjesfilets
• 6 Tl Kapern
• 1 Zitrone
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 Knoblauchzehen
• 2 El Olivenöl
• 4 Scheiben Bauernbrot

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Durchziehzeit ca. 30 Min.

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Zubereitung:

1. Paprika, Weintrauben waschen, Kerne entfernen, klein schneiden, Zwiebeln fein würfeln, Matjes klein schneiden. Alles mischen.

2. Kapern, Zitronensaft zugeben, mit Pfeffer kräftig würzen, etwa 30 Min. durchziehen lassen.

3. Knoblauch auspressen, im Öl anrösten, Brotscheiben halbieren, im Knoblauchöl knusprig werden lassen. Tatar auf warmem Brot verteilen und sofort servieren.