Hirtensalat mit geröstetem Fladenbrot

Mediterran, toll zum Grillen

Zutaten:

für 4 Portionen

• 500 g Tomaten
• 1 Salatgurke
• 6 eingelegte grüne Peperoni
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Saft einer halben Zitrone
• 6 El Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Bund Petersilie
• 200 g Fetakäse
• 2 El spanische Oliven (ohne Stein)
• 1 Fladenbrot

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Röstzeit ca. 3 Min.

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Zubereitung:

1. Tomaten waschen, vierteln, grüne Stielansätze entfernen. Gurke waschen, in feine Scheiben, Peperoni in Ringe, Zwiebeln abziehen, halbieren, in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen, fein hacken, mit Zitronensaft, Olivenöl verrühren, mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken.

2. Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken. Feta-Käse zerkrümeln, mit Tomaten, Gurken, Peperoni, Zwiebeln, Petersilie, Oliven in eine Schüssel geben, mit Dressing mischen.

3. Fladenbrot in schmale Dreiecke schneiden, im 200 Grad heißen Backofengrill ca. 3 Min. goldbraun rösten und mit dem Hirtensalat zusammen servieren.