Bohnengemüse mit Fladenbrot

schnell gemacht, mediterran

Zutaten:

für 4 Portionen

• 4 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 El Olivenöl
• 425 g weiße Bohnen (Dose)
• 400 g geschälte Tomaten (Dose)
• 1 Tl Oregano (getrocknet)
• 0,5 Tl Kreuzkümmel
• 2 Lorbeerblätter
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 0,5 Bund glatte Petersilie
• 0,5 Fladenbrot
• 100 g Frischkäse
• 1 Tl Paprikapulver (edelsüß)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 15 Min.

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Zubereitung:

1. Schalotten, Knoblauch abziehen, Schalotten vierteln, Knoblauch fein hacken, beides in Olivenöl glasig dünsten.

2. Bohnen abgießen, mit Tomaten samt Saft zufügen, Tomaten dabei etwas zerkleinern, mit Oregano, Kreuzkümmel, Lorbeerblättern, Salz, Pfeffer würzen, alles ca. 10 Min. offen köcheln lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken, unterrühren.

3. Fladenbrot im 200 Grad heißen Backofen ca. 5 Min. knusprig aufbacken, in Ecken schneiden, mit Frischkäse bestreichen und mit Paprikapulver bestreut zum Bohnengemüse servieren.