Melonen-Garnelensalat

mit fruchtigem Dressing

Zutaten:

für 4-6 Portionen

• 1 Honigmelone
• 0,5 Bund Dill
• 1 Tl Senf (mittelscharf)
• 1 Tl Honig
• 6 El Olivenöl
• 80 ml Orangensaft
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 Pck. Garnelen (Kühlregal)
• 1 Eisbergsalat

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit: ca. 25 Min.

vollständige Ansicht Alle Rezepte

Zubereitung:

1. Honigmelone schälen, in mundgerechte Stücke schneiden, ein Viertel mit dem Stabmixer pürieren. Dill waschen, gut trockenschütteln, fein hacken, mit Senf, Honig verrühren, unter das Melonenpüree rühren, nach und nach Öl, Orangensaft unterrühren. Mit Salz, Pfeffer würzen.

2. Garnelen in ein Sieb geben, abbrausen, gut abtropfen lassen. Eisbergsalat putzen, zerteilen, mit den Melonenstückchen, Garnelen auf Tellern anrichten, das Dressing darübergeben.