Himbeer-Melonen-Bowle
erfrischend und aromatisch für prickelnde Mainächte
Zutaten:
für 4 Portionen
- 1 Galiamelone
- 200 ml Orangenlikör (z.B. Cointreau)
- 2 El Zucker
- 125 ml Weißwein (trocken)
- 1 Topf Basilikum
- 200 g Himbeeren (tiefgekühlt)
- 0,75 l Sekt
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Kühlzeit ca. 45 Min
Zubereitung:
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Melone vierteln, Kerne entfernen, Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher in kleine Kugeln formen, mit Cointreau marinieren.
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Zucker mit 1 El Wasser verrühren, in einem Topf bei mittlerer Temperatur karamellisieren lassen.
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Weißwein, 125 ml Wasser angießen, etwas einreduzieren lassen, Topf vom Herd nehmen. Hälfte der Basilikumblätter zugeben, im warmen Sud ca. 30 Min. ziehen lassen.
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Basilikumblätter entfernen, Sud gut durchkühlen lassen. Vor dem Servieren mit marinierten Melonenkugeln, tiefgefrorenen Himbeeren, restlichen Basilikumblättern und eiskaltem Sekt mischen.