Himbeer-Melonen-Bowle
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vegan
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Zutaten:
für ca. 4 Portionen
- 1 Galiamelone
- 200 ml Orangenlikör (z.B. Cointreau)
- 2 El Zucker
- 125 ml Weißwein (trocken)
- 1 Topf Basilikum
- 200 g Himbeeren (tiefgekühlt)
- 0,75 l Sekt
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Kühlzeit ca. 45 Min
Zubereitung:
-
Melone vierteln, Kerne entfernen, Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher in kleine Kugeln formen, mit Cointreau marinieren.
-
Zucker mit 1 El Wasser verrühren, in einem Topf bei mittlerer Temperatur karamellisieren lassen.
-
Weißwein, 125 ml Wasser angießen, etwas einreduzieren lassen, Topf vom Herd nehmen. Hälfte der Basilikumblätter zugeben, im warmen Sud ca. 30 Min. ziehen lassen.
-
Basilikumblätter entfernen, Sud gut durchkühlen lassen. Vor dem Servieren mit marinierten Melonenkugeln, tiefgefrorenen Himbeeren, restlichen Basilikumblättern und eiskaltem Sekt mischen.
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Diese Bowle habe ich schon oft gemacht und die Gäste waren begeistert. Die Kombination mit Basilikum und den übrigen Zutaten bietet ein besonderes Geschmackserlebnis. Allerdings nehme ich lieber eine reife Honigmelone statt der Galiamelone.
Karin Pfeiffer - 10.07.2018 um 14:53 Uhr Antworten