Himbeer-Melonen-Bowle

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Melone vierteln, Kerne entfernen, Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher in kleine Kugeln formen, mit Cointreau marinieren.

2. Zucker mit 1 El Wasser verrühren, in einem Topf bei mittlerer Temperatur karamellisieren lassen.

3. Weißwein, 125 ml Wasser angießen, etwas einreduzieren lassen, Topf vom Herd nehmen. Hälfte der Basilikumblätter zugeben, im warmen Sud ca. 30 Min. ziehen lassen.

4. Basilikumblätter entfernen, Sud gut durchkühlen lassen. Vor dem Servieren mit marinierten Melonenkugeln, tiefgefrorenen Himbeeren, restlichen Basilikumblättern und eiskaltem Sekt mischen.