Melonensalat mit Feta und Walnüssen

sommerlich, fix gemacht

Zutaten:

für 4 Portionen

• 75 g Rucola
• 0,5 Zuckermelone
• 150 g Walnusskerne
• 300 g Feta
• 2 El Balsamico-Creme
• 2 El Olivenöl
• 1 El Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Durchziehzeit ca. 30 Min.

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Zubereitung:

1. Rucola verlesen, waschen, trocken schleudern. Melone vierteln, Kerne entfernen und Schale abschneiden. Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke würfeln. Walnusskerne, Feta grob hacken.

2. Balsamcreme mit Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren, alle Zutaten gut vermischen. Salat ca. 30 Min. durchziehen lassen und servieren.