Mini-Flammkuchen mit Ananas

Kinderleicht, ausgefallen

Zutaten:

für 8 Portionen

• 600 g Mehl
• 1 Pck. Trockenhefe
• 1 Prise Salz
• 600 g Ananas-Fruchtfleisch (frisch)
• 2 rote Zwiebeln
• 200 g Brie
• 250 g Schmand
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 El Olivenöl

Mehl zum Ausrollen

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Gehzeit ca. 30 Min.
Backzeit je Blech ca. 20 Min.

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Zubereitung:

1. Mehl, Trockenhefe, 2 Tl Salz in einer Rührschüssel vermischen, nach und nach ca. 350 ml lauwarmes Wasser unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.

2. Ananas in Stücke, abgezogene Zwiebeln in dünne Scheiben, Brie ebenfalls in Scheiben schneiden.

3. Teig in 8 gleichgroße Portionen teilen, jeweils auf bemehlter Arbeitsfläche zu länglichen, dünnen Fladen ausrollen, mit Schmand bestreichen, mit Salz, Pfeffer würzen, mit Zwiebelringen, Ananasstücken, Brie belegen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Je 4 Mini-Flammkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, im 220 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. goldgelb backen. Tipp: Teigvariante ohne Hefe – für 8 knusprige Fladen 500 g Mehl mit 4 El Öl, 1 Tl Salz und 250 ml Wasser verkneten. Im 250 Grad heißen Ofen auf unterster Stufe 15-20 Min. backen.