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  • Mini-Flammkuchen mit Ananas

Mini-Flammkuchen mit Ananas

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Kinderleicht, ausgefallen

Zutaten:

für ca. 8 Portionen

  • 600 g Mehl
  • 1 Pck. Trockenhefe
  • 1 Prise Salz
  • 600 g Ananas-Fruchtfleisch (frisch)
  • 2 rote Zwiebeln
  • 200 g Brie
  • 250 g Schmand
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 2 El Olivenöl

Mehl zum Ausrollen

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Gehzeit ca. 30 Min.
Backzeit je Blech ca. 20 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Mehl, Trockenhefe, 2 Tl Salz in einer Rührschüssel vermischen, nach und nach ca. 350 ml lauwarmes Wasser unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.

  2. Ananas in Stücke, abgezogene Zwiebeln in dünne Scheiben, Brie ebenfalls in Scheiben schneiden.

  3. Teig in 8 gleichgroße Portionen teilen, jeweils auf bemehlter Arbeitsfläche zu länglichen, dünnen Fladen ausrollen, mit Schmand bestreichen, mit Salz, Pfeffer würzen, mit Zwiebelringen, Ananasstücken, Brie belegen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Je 4 Mini-Flammkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, im 220 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. goldgelb backen. Tipp: Teigvariante ohne Hefe – für 8 knusprige Fladen 500 g Mehl mit 4 El Öl, 1 Tl Salz und 250 ml Wasser verkneten. Im 250 Grad heißen Ofen auf unterster Stufe 15-20 Min. backen.

4 Kommentare

  • Einfach genial. Haben es noch mit Kräuter de Provence verfeinert.
    Unser neues Lieblingsrezept.

    Ute Kröske - 26.04.2015 um 13:46 Uhr Antworten

    • tegut... tegut...

      Sehr geehrter Herr Riemann, danke, dass Sie diesen wunderbaren Mini-Flammkuchen zubereiten möchten.
      Grundsätzlich können Sie mit Weizenmehl Type 405 oder Type 550 dieses Rezept gut umsetzen. Beide Mehlsorten haben gute Backeigenschaften und werden als "Allzweckmehl" eingesetzt.
      Das Weizenmehl Type 550 steht der Bindefähigkeit von Mehl Type 405 kaum nach.
      Letztendlich kommt es darauf an, wie es Ihnen am besten schmeckt.
      Gutes Gelingen und Guten Appetit wünscht Ihnen Ihre
      tegut… Kochwerkstatt.

      tegut... Unternehmenskommunikation - 19.08.2019 um 10:54 Uhr

    • Was für Mehl wird da verwendet, 405 oder 505

      Klaus Riemann - 18.08.2019 um 19:51 Uhr

  • Sehr einfache Zubereitung und super lecker :)

    Jolita - 18.04.2015 um 13:38 Uhr Antworten

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