Mini-Weihnachtspizzen

herzhaft, raffiniert

Zutaten:

• 2 Pck. Pizzateig (Kühlregal)
• 2 Feigen
• 160 g Ziegenfrischkäse
• 8 Tl Feigen-Senf-Sauce
• 1 Stängel Thymian
• 60 g Thunfisch (ein eigenem Saft, Dose)
• 60 g Kidneybohnen
• 2 Tl Kapern
• 100 g Frischkäse
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Handvoll Rucola
• 4 Tl Pesto Verde
• 4 Scheiben Parmaschinken
• 40 g Parmesan (am Stück)

Außerdem: weihnachtliche Ausstecher

Zutaten für ca. 24 Stück

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 35 Min.
Backzeit ca. 24 Min.

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Zubereitung:

1. Teig mit dem Backpapier jeweils auf einem Backblech ausrollen, mit Weihnachtsausstechern je 12 Mini-Pizzen ausstechen und Bleche nacheinander im 220 Grad heißen Ofen je ca. 12 Minuten backen.

2. Für die Feigen-Ziegenkäse-Pizzen: Feigen waschen, trocknen und je in 4 Spalten schneiden. 8 Plätzchen je mit 1 Tl Feigen-Senf-Sauce bestreichen und mit je 20 g Frischkäse sowie einer Feigenspalte belegen. Thymian waschen, trocken schütteln, grob zupfen und auf den Pizzen verteilen.

3. Für die Thunfisch-Creme: Thunfisch, Kidney Bohnen und Kapern abgießen. Alle Zutaten mit Frischkäse vermengen, mit Salz, Pfeffer abschmecken und 8 Pizzen damit bestreichen.

4. Für die mediterranen Pizzen: Rucola waschen, putzen, trocknen und grob schneiden. 8 Plätzchen mit je ½ Tl Pesto bestreichen. Schinken halbieren, je eine Scheibe auf das Pesto legen, mit Rucola belegen und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.