Mediterrane Steakröllchen mit Pesto Rosso

schön würzig & saftig

Zutaten:

für 4 Portionen

• 0,5 Glas halbgetrocknete Tomaten
• 8 Zahnstocher
• 8 Minutensteaks
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 100 g Pesto Rosso
• 200 g Schinkenspeck (dünn aufgeschnitten)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Grillzeit ca. 5 Min.

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Zubereitung:

1. Halbgetrocknete Tomaten gut abtropfen lassen. Zahnstocher zum späteren Fixieren in etwas Wasser legen.

2. Minutensteaks nacheinander in einen Gefrierbeutel geben, mit einem Plattierer (alternativ mit der Unterseite einer schweren Pfanne) etwas flach klopfen, auf beiden Seiten leicht mit Salz, Pfeffer würzen.

3. Jeweils eine Seite der Minutensteaks dünn mit Pesto Rosso bestreichen, zur Hälfte mit einigen halbgetrockneten Tomaten belegen, zusammenklappen, mit einem gewässerten Zahnstocher verschließen, dann mit Schinkenspeck umlegen, auf jeder Seite 2-3 Min. grillen.