Mix-Salat mit Schollenfilet

leichte Feierabendküche, saftig-zart

Zutaten:

für 2 Portionen

• 1 Pk Schollen-Naturfilets, tiefgefroren (=250 g)
• 100 g Bio Salat Mix
• 200 g Cocktailtomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 El Mehl
• 5 El Olivenöl
• 2 El Aceto Balsamico

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit: ca. 25 Min.
Garzeit 4-6 Min.

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Zubereitung:

1. Schollenfilets auftauen lassen.

2. Salat putzen, waschen, trocken schleudern. Tomaten waschen, halbieren. Zwiebel abziehen, halbieren, in Streifen schneiden.

3. Filets beidseitig mit Salz, Pfeffer würzen, in Mehl wenden, und im heißen Olivenöl (2 El) auf jeder Seite 2-3 Min. braten.

4. Aceto Balsamico und übriges Olivenöl (3 El) verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Salat, Zwiebeln, Tomaten auf Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln. Schollenfilets darauf anrichten und schmecken lassen.