Möhren-Apfel-Marmelade

schön fruchtig und ganz einfach

Zutaten:

• 700 g Möhren
• 150 ml Orangensaft
• 300 g säuerliche Äpfel (z. B. Boskoop)
• 0,5 Tl Kardamom (gemahlen)
• 0,5 Tl Zimt
• 500 g Gelierzucker (2:1)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Durchziehzeit ca. 2 Std.
Kochzeiten ca. 10 Min.

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Zubereitung:

1. Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden, mit Orangensaft in einem großen Topf ca. 5 Min. garen.

2. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Viertel in kleine Stücke schneiden, mit Kardamom und Zimt zu den Möhren geben, Gelierzucker unterrühren, ca. 2 Std. durchziehen lassen.

3. Mit einem Pürierstab alles grob stückig pürieren, aufkochen lassen, unter Rühren 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Die Marmelade sofort in saubere Twist-off-Gläser füllen, gut verschließen und für ca. 5 Min. auf den Kopf stellen.