Möhren-Pastinaken-Salat

als Vorspeise oder leichtes Abendessen

Zutaten:

• 200 g Möhren
• 200 g Pastinaken
• 0,5 Bund glatte Petersilie
• 4 El Öl
• 3 El Essig
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Zucker

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit: ca. 20 Min.

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Zubereitung:

1. Möhren, Pastinaken schälen, grob raspeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, grob hacken.

2. Öl, Essig verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen.

3. Möhren, Pastinaken, Petersilie mischen, mit dem Dressing vermengen und genießen.