Möhren-Porridge mit Walnüssen

außergewöhnlich, das etwas andere Frühstück

Zutaten:

für 4 Portionen

• 200 g Möhren
• 100 g Walnusskerne
• 0,5 Bio-Zitrone
• 500 ml Haferdrink
• 70 g zarte Haferflocken
• 50 g Rosinen
• 1 Prise Salz
• 2 El Agavendicksaft
• 1 Tl Zimt (gemahlen)
• 1 Prise(n) Piment gemahlen
• 1 Prise Kardamom (gemahlen)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Quellzeit ca. 5 Min.

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Zubereitung:

1. Möhren schälen, grob raspeln. Walnusskerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. 2 Tl Zitronenschale fein abreiben, Saft der halben Zitrone auspressen.

2. Hafer-Drink in einem Topf erwärmen, Haferflocken einrühren, zum Kochen bringen. 3/4 der Möhren-raspel, Rosinen zufügen, Porridge bei geringer Hitze unter gelegentlichem Umrühren ca. 5 Min. ausquellen lassen.

3. Porridge mit Zitronensaft, -schale, Prise Salz, Agavendicksaft, Zimt, Piment, Kardamom würzen, mit gerösteten Walnuss-kernen und übrigen Möhrenraspeln bestreut servieren. Tipp: Porridge mit Orangenschale und -saft statt mit Zitrone sowie gerösteten Kokosraspeln anstelle der Walnusskerne verfeinern