Möhren-Porridge mit Walnüssen
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vegan
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Zutaten:
für ca. 4 Portionen
- 200 g Möhren
- 100 g Walnusskerne
- 0,5 Bio-Zitrone
- 500 ml Haferdrink
- 70 g zarte Haferflocken
- 50 g Rosinen
- 1 Prise(n) Salz
- 2 El Agavendicksaft
- 1 Tl Zimt (gemahlen)
- 1 Prise(n) Piment gemahlen
- 1 Prise Kardamom (gemahlen)
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Quellzeit ca. 5 Min.
Zubereitung:
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Möhren schälen, grob raspeln. Walnusskerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. 2 Tl Zitronenschale fein abreiben, Saft der halben Zitrone auspressen.
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Hafer-Drink in einem Topf erwärmen, Haferflocken einrühren, zum Kochen bringen. 3/4 der Möhren-raspel, Rosinen zufügen, Porridge bei geringer Hitze unter gelegentlichem Umrühren ca. 5 Min. ausquellen lassen.
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Porridge mit Zitronensaft, -schale, Prise Salz, Agavendicksaft, Zimt, Piment, Kardamom würzen, mit gerösteten Walnuss-kernen und übrigen Möhrenraspeln bestreut servieren. Tipp: Porridge mit Orangenschale und -saft statt mit Zitrone sowie gerösteten Kokosraspeln anstelle der Walnusskerne verfeinern
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