Möhren-Ziegenkäse-Creme mit Röstbrot
würzig-fein, toll zum Aperitif
Zutaten:
für 4 Portionen
- 200 g Möhren
- 1 Tl Currypulver
- 1 Prise Salz
- 1 Tl Honig
- 300 g Ziegenfrischkäse
- 1 El Zitronensaft
- 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
- 0,5 Ciabatta
- 2 El Olivenöl
- 1 Beet Kresse
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Gar- und Röstzeiten ca. 12 Min.
Zubereitung:
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Möhren schälen, fein würfeln und mit Currypulver, Prise Salz in wenig Wasser ca. 10 Min. weich dämpfen. Möhren abtropfen und abkühlen lassen, dann mit Honig, Ziegenfrischkäse, Zitronensaft grob pürieren.
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Creme mit Salz, Pfeffer würzig abschmecken. Ciabatta in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, dünn mit Olivenöl bestreichen und unter dem 200 Grad heißen Backofengrill ca. 2 Min. rösten.
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Möhren-Ziegenkäse-Creme auf den Röstbroten verstreichen. Kresse vom Beet schneiden, Brote damit garnieren und servieren.