Moussaka

gut vorzubereiten, braucht etwas Zeit

Zutaten:

für 6 Portionen

• 1 Pck. Rosmarin
• 1 Pck. Thymian
• 5 Salbeiblätter (frisch)
• 800 g Back- und Grillkartoffeln
• 7 El Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 500 g Rinderhackfleisch
• 800 g stückige Tomaten
• 2 El Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Tl Zimt
• 1 Prise Zucker
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 800 g Auberginen
• 4 Eier
• 150 ml Milch

Außerdem: 1 Auflaufform (24 x 32 cm)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 45 Min.
Bratzeit ca. 10 Min.
Backzeit ca. 45 Min.

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Zubereitung:

1. Kräuter getrennt waschen, trocken schütteln, fein hacken. Kartoffeln schälen und in 2–3 mm feine Scheiben hobeln. Form mit 1 El Olivenöl einfetten, Kartoffeln einschichten, mit Salz und 2 Tl Rosmarin würzen.

2. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, fein würfeln, mit dem Hackfleisch in 2 El Öl anbraten. Tomaten zugeben, mit Paprika, restlichen Kräutern, Zimt, Zucker, Salz, Pfeffer würzen und auf den Kartoffeln verteilen.

3. Auberginen waschen, putzen, längs vierteln, quer in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden, ca. 10 Min. in 4 El Öl unter Wenden braten, mit Salz, Pfeffer würzen und auf dem Hack verteilen. Eier mit Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen und darübergießen. Moussaka im 200 Grad heißen Ofen ca. 45 Min. goldgelb backen.