Nudelauflauf mit Gemüse und Schafskäse

im Nu gemacht und gut vorzubereiten

Zutaten:

für 4 Portionen

• 400 g Bandnudeln
• 3 Stangen Lauch
• 1 Zwiebel
• 1 El Olivenöl
• 200 g Schafskäse
• 500 g Paprikaschoten
• 200 g Champignons
• 1 El Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 6 Eier (M)
• 300 g Sahne
• 75 g Gouda (gerieben)
• 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Garzeiten ca. 50 Min.

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Zubereitung:

1. Bandnudeln nach Packungsanleitung kochen. Lauch in Streifen schneiden, Zwiebel klein würfeln, beides in Olivenöl ca. 5 Min. dünsten. Schafskäse, Paprika in Würfel schneiden.

2. Champignons vierteln, in Zitronensaft wenden. Nudeln mit Schafskäse, Gemüse mischen, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer würzen, in eine gebutterte, feuerfeste Form geben.

3. Eier aufschlagen, mit Sahne, geriebenem Gouda verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen, über die Nudelmasse gießen. Im 200 Grad heißen Backofen ca. 45 Min. backen. Tipp: Für 8 oder mehr Personen kann die doppelte Menge auch in der Fettpfanne des Backofens zubereitet werden.