Orangen-Kürbis-Suppe

für einen guten Start in die kalte Jahreszeit

Zutaten:

für 4 Portionen

• 400 g Kürbis
• 1 Stange Lauch
• 250 g Hackfleisch (gemischt)
• 2 El Currypulver
• 750 ml Gemüsebrühe
• 400 g Schlagsahne
• 1 Tl Speisestärke
• 3 Orangen
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Zucker

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 20 Min.

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Zubereitung:

1. Kürbis gegebenenfalls schälen, putzen, in kleine Würfel, Lauch in feine Ringe schneiden. In einem Kochtopf Hackfleisch anbraten, Curry kurz mitanschwitzen, Kürbiswürfel, Lauchringe zugeben, Gemüsebrühe angießen, alles ca. 15 Min. köcheln lassen.

2. Schlagsahne mit Speisestärke verquirlen, unterrühren, Suppe einmal aufkochen lassen. Orangen wie einen Apfel schälen, Orangenfilets zwischen den Trennwänden einzeln herausschneiden, halbieren, dabei Saft auffangen.

3. Orangenfilets, -saft zur Suppe geben, Suppe mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker abschmecken. Nach Wunsch mit klein gewürfelter roter Paprikaschote bestreut servieren. Schmeckt gut dazu: in Scheiben geschnittenes knuspriges Baguette.