Orangen-Zartbittermousse mit Cayennepfeffer

cremig-fein mit pikanter Note

Zutaten:

für 4 Portionen

• 250 g Schlagsahne
• 125 g Zartbittercreme
• 1 Schale 1/2 Bio-Orange
• 1 El Orangenlikör (z. B. Cointreau)
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 4 Physalisfrüchte

nach Wunsch Waffelröllchen

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit: ca. 15 Min.
Kühlzeit: mind. 4 Std.

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Zubereitung:

1. Schlagsahne und Zartbitter-Creme unter Rühren in einem Topf vorsichtig erwärmen, bis sich die Creme vollständig aufgelöst hat, die Sahne soll dabei nicht kochen! Vom Herd nehmen und mind. 1 Std. abgedeckt kühl stellen, dann für mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

2. Orangenschale in Zesten abziehen, fein hacken. Likör zur sehr kalten Zartbitter-Sahne-Mischung geben, mit Cayennepfeffer würzen und dem Handrührgerät auf höchster Stufe vorsichtig wie Sahne steif schlagen. Orangenschale am Ende unterheben.

3. Portionsweise in Dessertschalen oder -gläser füllen. Blatthülle der Physalis jeweils umklappen, Mousse damit garnieren. Nach Wunsch mit Waffelröllchen servieren.