Orientalische Quiche mit Paprika

pikant, lässt sich gut vorbereiten

Zutaten:

• 0,5 Pck. Strudelteig (Kühlregal)
• 2 El Butter (flüssig)
• 2 Glas gegrillte Paprika (á ca. 75 g)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 0,5 Bund glatte Petersilie
• 400 g Rinderhackfleisch
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 0,5 Tl Piment (gemahlen)
• 1 Tl Koriander (gemahlen)
• 120 g Fetakäse
• 200 g Joghurt
• 2 Eier
• 1 Tl Chiliflocken
• 1 Tl Paprikapulver (edelsüß)

Zutaten für 1 Quicheform (Ø 26 cm)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 35 Min.
Garzeiten ca. 55 Min.

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Zubereitung:

1. Quicheform einfetten. Teigblätter nacheinander in die Form legen, jede Lage mit etwas Butter bepinseln, überschüssigen Teig abschneiden. Strudelteig im 180 Grad heißen Ofen ca. 10 Min. vorbacken.

2. Gegrillte Paprika abtropfen lassen, Öl dabei auffangen. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken. Zwiebel-, Knoblauchwürfel in 2 El Paprikaöl anschwitzen. Hackfleisch zufügen, unter Rühren krümelig braten, mit Salz, Pfeffer, Piment, Koriander, Petersilie würzen. Paprika grob hacken, zufügen.

3. Hackfleischmasse auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Fetakäse grob zerkrümeln, darüberstreuen. Joghurt mit Eiern verrühren und mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Paprika würzen. Guss über die Quiche träufeln, im 180 Grad heißen Ofen ca. 45 Min. goldgelb backen und lauwarm servieren.