Orientalisches Garnelen-Ragout mit Kichererbsen

fein-würzig, fixe Feierabendküche

Zutaten:

für 4 Portionen

• 1 Pck. King Prawns
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 3 Paprikaschoten
• 500 g Tomaten
• 1 Dose Kichererbsen (400 g)
• 2 El Olivenöl
• 2 Tl Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 El Paprikapulver
• 2 Tl Koriander (gemahlen)
• 1 Prise Zimt
• 300 ml Gemüsebrühe
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Zucker
• 0,5 Bund glatte Petersilie

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Garzeit ca. 20 Min

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Zubereitung:

1. Garnelen im Sieb antauen lassen, kalt abspülen, abtropfen lassen. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, fein hacken. Paprikaschoten waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten waschen, vierteln, Stielansätze entfernen, Fruchtfleisch würfeln. Kichererbsen im Sieb abbrausen, abtropfen lassen.

2. Zwiebeln, Knoblauch in Öl andünsten, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Koriander, Zimt zugeben, kurz mitdünsten. Gemüse, Kichererbsen zufügen, Gemüsebrühe angießen, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen, ca. 15 Min. köcheln lassen.

3. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken. Garnelen ca. 2 Min. im Ragout erwärmen und mit Petersilie bestreut servieren.