Pancake-Tower mit Pfirsichen

fruchtig, für Groß und Klein

Zutaten:

für 2-3 Portionen

• 4 Pfirsiche
• 300 g Vollmilchjoghurt
• 2 El Honig
• 3 Eier
• 150 g Mehl
• 150 ml Milch
• 2 El Zucker
• 4 El Rapsöl

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit: ca. 30 Min.

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Zubereitung:

1. Eier trennen. Mehl, Eigelb, Milch, Zucker zu einem glatten Teig verrühren. Eiweiß steif schlagen, unter den Teig heben. Pancakes (ca. 8 Stück) nacheinander in je 1/2 El Öl auf beiden Seiten goldgelb backen.

2. Pfirsiche waschen, halbieren, Steine entfernen, drei Früchte in Würfel, eine Frucht in Spalten schneiden. Joghurt mit Pfirsichwürfeln, Honig verrühren.

3. Pancakes abwechselnd mit Fruchtjoghurt zu einem Turm schichten, mit Pfirsichspalten dekorieren und genießen.