Papaya-Steaksalat mit Honig-Limetten-Dressing
würzig-scharf, leicht
Zutaten:
für 2 Portionen
- 2 Rumpsteaks
- 1 Papaya
- 150 g Cocktailtomaten
- 1 Zwiebel (rot)
- 2 Limetten
- 2 El Akazienhonig
- 1 Tl körniger Senf
- 5 Tl Olivenöl
- 5 Stängel Koriander
- 1 Tl Pfefferkörner (grün)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Spritzer Tabasco
- 125 g Bio-Mix-Salat
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Bratzeit 6-8 Min.
Ruhezeit ca. 4 Min.
Zubereitung:
-
Rumpsteaks ca. 1 Std. vor der Zubereitung aus der Kühlung nehmen. Papaya halbieren, Kerne entfernen, Frucht in mundgerechte Stücke schneiden. Cocktailtomaten waschen, halbieren. Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden.
-
Saft der Limetten auspressen, mit Honig, Senf, 3 El Olivenöl verrühren. Koriander waschen, trocken schütteln, 2 Stängel zum Garnieren beiseitelegen, übrige Blätter abzupfen und mit dem grob zerdrückten grünen Pfeffer unter das Dressing rühren, mit Salz, Pfeffer, Tabasco würzen.
-
Rumpsteaks in restlichem Olivenöl (2 El) auf jeder Seite 3-4 Min. braten, mit Salz, Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und abgedeckt ca. 4 Min. ruhen lassen.
-
Mix-Salat waschen, trocken schleudern und auf einer Platte verteilen. Steaks in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Papayastücken, Cocktailtomaten und Zwiebelringen auf dem Salat anrichten, mit Honig-Limetten-Dressing beträufeln und restlichem Koriander bestreuen.