Paprika-Hähnchen mit Sauerrahm und Schnittlauch

schön würzig und zart

Zutaten:

für 3-4 Portionen

• 1 Hähnchen (küchenfertig, ca. 1,5 kg)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 El Mehl
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 3 Paprikaschoten
• 2 Möhren
• 2 El Olivenöl
• 2 El Paprikapulver (edelsüß)
• 2 El Tomatenmark
• 250 ml Gemüsebrühe
• 200 g saure Sahne
• 1 Bund Schnittlauch

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Schmorzeit ca. 35 Min.

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Zubereitung:

1. Hähnchen in Portionsstücke teilen, mit Salz, Pfeffer würzen, leicht mit Mehl bestäuben. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, klein würfeln. Paprikaschoten waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. Möhren schälen, halbieren, längs vierteln.

2. Hähnchenstücke in Olivenöl rundum anbraten, herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch im Bratfett andünsten, Paprikapulver, Tomatenmark ganz kurz mitdünsten, Hähnchenteile wieder zugeben, Gemüsebrühe angießen, mit Deckel ca. 35 Min. schmoren lassen. 10 Min. vor Garzeitende Paprika und Möhren zugeben, Sauce mit Salz, Pfeffer abschmecken.

3. Saure Sahne glattrühren. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden. Paprika‑ Hähnchen jeweils mit einem Klecks Saurer Sahne und etwas Schnittlauch bestreut anrichten.