Paprika-Sugo

gar nicht schwer, toll würzig

Zutaten:

für 2 Portionen

• 1 Glas gegrillte Paprika (ca. 75 g)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 El Olivenöl
• 300 ml Passata
• 100 ml Rotwein (trocken)
• 30 g Zartbitterschokolade
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Hauptgericht Food Blog Duell von Annabatterie

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Zubereitung:

1. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und die Schokolade raspeln. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten bis sie glasig sind. Dann die Paprikawürfel dazu geben und kurz mitbraten lassen.

2. Alles mit dem Rotwein ablöschen und mit Passata aufgießen. Die Menge ca. 5 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die geraspelte Schokolade einrühren. Alles noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mmmhh… himmlisch oder?