Pasta mit Zucchini-Kräuter-Sauce und luftgetrocknetem Schinken

Kräuterküche, würzig gut

Zutaten:

für 4 Portionen

• 800 g Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g Bandnudeln
• 1 El Butter
• 300 ml Milch
• 150 g Schmand
• 1 Pck. Italienische Kräuter
• 1 Prise Salz
• 1 Prise bunter Pfeffer (aus der Mühle)
• 80 g Bauernschinken (dünn geschnitten)
• 75 g Parmesan

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 15 Min.

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Zubereitung:

1. Zucchini waschen, putzen, in Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen, beides fein hacken. Nudeln nach Packungsanleitung garen.

2. Zucchini-, Knoblauch- und Zwiebelwürfel in der Butter anschwitzen. Milch angießen, ca. 5 Min. köcheln lassen, bis die Zucchiniwürfel weich sind. Sauce fein pürieren, Schmand, italienische Kräuter unterrühren, mit Salz, Pfeffer würzen.

3. Nudeln abgießen, mit der Zucchini-Sauce vermengen, auf Tellern anrichten, mit Bauernschinken und frisch gehobeltem Parmesan bestreut servieren.