Pêche Melba

erfrischend lecker, sommerlich

Zutaten:

für 2 Portionen

• 2 Pfirsichhälften (Dose)
• 200 g Himbeeren
• 50 g Puderzucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 0,5 Tl Zitronensaft
• 1 El Himbeergeist
• 125 ml Vanilleeis
• 2 Minzblätter

Außerdem: gekühlte Dessertgläser

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 10 Min.

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Zubereitung:

1. Pfirsichhälften in einem Sieb abtropfen lassen. Himbeeren, wenn tiefgefroren auftauen lassen, mit Puder- und Vanillezucker, Zitronensaft, Himbeergeist pürieren, durch ein Sieb streichen.

2. Vanilleeis auf gekühlte Dessertgläser verteilen. Jede Portion mit einer Pfirsichhälfte belegen, mit Himbeersauce übergießen und mit je 1 Minzeblättchen dekorieren.