Pfirsich-Gemüse-Tofu-Spieße

lässt sich gut vorbereiten, fruchtig-pikant

Zutaten:

für 4 Portionen

• 2 Zucchini (klein)
• 1 rote Zwiebel
• 4 Pfirsiche
• 200 g Räuchertofu
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Stängel Thymian
• 4 El Rapsöl
• 1 El Ahornsirup
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Außerdem: 4 Metallspieße

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Durchziehzeit ca. 30 Min.
Grillzeit 10–12 Min.

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Zubereitung:

1. Zucchini waschen, putzen, Zwiebel abziehen, Pfirsiche waschen und entsteinen. Pfirsiche und Zwiebeln in Spalten schneiden, Zucchini längs in sehr feine Scheiben hobeln. Räuchertofu in Würfel schneiden.

2. Räuchertofu mit Zucchinischeiben umwickeln und abwechselnd mit Zwiebel- und Pfirsichspalten auf Metallspieße stecken.

3. Knoblauch abziehen, fein würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen, mit Knoblauch, Rapsöl, Ahornsirup vermengen und mit Salz, Pfeffer würzen. Spieße mit der Marinade bestreichen und ca. 30 Min. durchziehen lassen. Anschließend bei mittlerer indirekter Hitze unter mehrmaligem Wenden 10–12 Min. grillen. Schmecken gut dazu: Fladenbrot und ein Mandel-Knoblauch-Dip (das Rezept dazu gibt’s unter www.tegut.com/rezepte)