Pfirsichkuchen mit Sahne
schön saftig, feine Frucht
Zutaten:
- 6 Pfirsiche
- 150 g weiche Butter
- 150 g Rohrohrzucker
- 1 El Rohrohrzucker
- 0,5 Tl abgeriebene Bio-Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 3 Eier (L)
- 200 g saure Sahne
- 2 Tl Reinweinstein-Backpulver
- 250 g Mehl
- 250 g Schlagsahne
- 1 El Orangenlikör
ergibt ca. 12 Stücke
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Backzeit ca. 45 Min.
Zubereitung:
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Pfirsichhaut kreuzweise einritzen, Früchte mit kochendem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Anschließend Früchte halbieren und entsteinen.
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Butter, Rohrohrzucker, Bio-Zitronenschale, Prise Salz schaumig schlagen, nach und nach Eier, Saure Sahne unterrühren, zuletzt das mit Backpulver vermischte Mehl unterziehen.
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Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (ca. 20 x 25 cm) füllen, glatt streichen. Pfirsichhälften mit den Schnitt-flächen nach oben in den Teig stecken, mit übrigem Zucker bestreuen. Im 180 Grad heißen Backofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 45 Min. backen.
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Schlagsahne steif schlagen, Orangenlikör unterrühren, Pfirsichkuchen mit Sahne servieren.