Picknick-Nudelsalat mit Melone und Basilikum

ideal zum Vorbereiten und Mitnehmen

Zutaten:

für 6 Portionen

• 1 Galiamelone
• 1 Paprikaschote (rot)
• 1 Glas spanische Oliven (ohne Stein)
• 100 g Bauernschinken
• 1 Topf Basilikum
• 1 Knoblauchzehe
• 250 g Penne rigate
• 3 El Apfelessig
• 6 El Olivenöl
• 1 Tl Senf
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Prise Zucker

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min
Garzeit 7-8 Min.

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Zubereitung:

1. Melone halbieren, Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Parikaschote vierteln, Kerne und Trennwände entfernen, Viertel fein würfeln. Oliven abgießen. Bauernschinken in Streifen schneiden, Basilikumblätter grob, Knoblauch fein hacken.

2. Nudeln nach Packungsanleitung garen, abgießen, kalt abbrausen. Nudeln mit Melonen-, Paprikawürfel, Oliven, Schinken, Basilikum mischen. Aus Apfelessig, Olivenöl, Senf, Knoblauch ein Dressing rühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker würzig abschmecken, über den Salat geben, gut durchmischen.