Picknickgurken

Zutaten:

• 1,2 kg kleine Einlege-Gurken
• 1 Bund Dill
• 2 Zwiebeln
• 125 ml Weißweinessig
• 125 ml Weißwein
• 100 g Zucker
• 3 Tl Salz
• 2,5 El Senfkörner
• 3,5 Lorbeerblätter
• 3 Nelken
• 2 Tl Pfefferkörner (schwarz)
• 1 Pck. Einmachhilfe

für 3 Gläser à ca. 750 ml

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Durchziehzeit ca. 2-3 Wochen
Haltbarkeit gekühlt ca. 3-4 Monate

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Zubereitung:

1. Gurken waschen, gut trocken tupfen. Dill fein schneiden. Gurken, Dill in heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen.

2. Zwiebeln abziehen, halbieren, in Scheiben schneiden. Mit Weißweinessig, Weißwein, 500 ml Wasser, Zucker, Salz, Senfkörnern, zerbröselten Lorbeerblättern, Nelken, Pfeffer zum Kochen bringen. Sud vom Herd ziehen, Einmachhilfe unterrühren.

3. Essig-Zucker-Lösung über die Gurken gießen, Gläser sofort verschließen, umgedreht ca. 5 Min. stehen lassen. Picknickgurken vor dem Verzehr an einem kühlen dunklen Ort ca. 2-3 Wochen durchziehen lassen. Schmecken gut zu: belegten Broten, Omeletts, Kartoffelsalat.