Pikantes Kartoffelgemüse

raffiniert, tolle Beilage

Zutaten:

für 4 Portionen

• 500 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 1 Zwiebel
• 2 Nelken
• 1 Lorbeerblatt
• 400 ml Gemüsebrühe
• 0,25 Bio-Zitrone
• 1 El Speisestärke
• 75 ml Schlagsahne
• 2 El Kapern
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Tl Senf

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 15 Min.

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Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel abziehen, mit Nelken und Lorbeerblatt spicken. Gemüsebrühe mit Kartoffelstücken, Zitronenviertel, gespickter Zwiebel zum Kochen bringen, ca. 15 Min. köcheln lassen.

2. Zitronenviertel und Zwiebel aus dem Topf nehmen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glattrühren, in das kochende Kartoffelgemüse geben, einmal aufkochen lassen, Hitze reduzieren.

3. Sahne angießen, Kapern zufügen und Gemüse mit Salz, Pfeffer und Senf pikant abschmecken.