Putenspieße mit Cashewsauce

nicht nur lecker zur Grillsaison

Zutaten:

für 4 Portionen

• 150 g Cashewkerne
• 800 g Putenbrustfilet
• 10 Stängel Zitronengras
• 1 Bio-Zitrone
• 4 El Sojasauce
• 4 El Sonnenblumenöl
• 1 Zwiebel
• 2 Chilischoten
• 30 g brauner Zucker
• 400 ml Kokosmilch (Dose)
• 1 Prise Salz

Alternative: statt Zitronengras einfach Schaschlikspieße verwenden

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Marinierzeit ca. 30 Min.
Garzeit ca. 15 Min.

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Zubereitung:

1. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, anschließend hacken.

2. Putenbrust unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, der Länge nach in schmale Streifen schneiden. Fleisch auf die Zitronengrasstängel aufspießen.

3. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen, die Hälfte davon mit 2 El Sojasauce, 1 El Sonnenblumenöl verrühren. Putenspieße darin mind. 30 Min. marinieren.

4. Für die Sauce Zwiebel abziehen, mit den Chilischoten fein hacken, in 1 El Sonnenblumenöl leicht andünsten. Zucker, gehackte Cashewnüsse zugeben, restliche Sojasauce und Zitronensaft, -schale, Kokosmilch angießen, 5-10 Min. leicht köcheln lassen, mit Salz abschmecken.

5. Spieße aus der Marinade nehmen, im restlichen Öl von beiden Seiten anbraten.

6. Putenspieße auf Tellern anrichten, mit der Cashewnuss-Sauce beträufelt servieren.