Putenspieße mit Cashewsauce

Zubereitung:

Bitte beachte, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, anschließend hacken.

2. Putenbrust unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, der Länge nach in schmale Streifen schneiden. Fleisch auf die Zitronengrasstängel aufspießen.

3. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen, die Hälfte davon mit 2 El Sojasauce, 1 El Sonnenblumenöl verrühren. Putenspieße darin mind. 30 Min. marinieren.

4. Für die Sauce Zwiebel abziehen, mit den Chilischoten fein hacken, in 1 El Sonnenblumenöl leicht andünsten. Zucker, gehackte Cashewnüsse zugeben, restliche Sojasauce und Zitronensaft, -schale, Kokosmilch angießen, 5-10 Min. leicht köcheln lassen, mit Salz abschmecken.

5. Spieße aus der Marinade nehmen, im restlichen Öl von beiden Seiten anbraten.

6. Putenspieße auf Tellern anrichten, mit der Cashewnuss-Sauce beträufelt servieren.