Quarkplinsen mit Eiscreme-Quark
für Groß und Klein
Zutaten:
für 6 Portionen
- 2 Eier (M)
- 50 g weiche Butter
- 130 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Tl abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
- 500 g Magerquark
- 150 g Mehl
- 2,5 El Butterschmalz
- 500 g Sommerbeeren
- 250 g Eiscreme Vanille
- 250 g Sahnequark
- 1 Prise Puderzucker (zum Bestäuben)
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeiten jeweils ca. 6 Min.
Zubereitung:
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Eier trennen, Eischnee steif schlagen. Butter, 100 g Zucker, Prise Salz, Zitronenschale, Eigelb zu einer schaumigen Masse schlagen. Quark, Mehl portionsweise unterrühren, Eischnee unterheben.
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Teig in Butterschmalz portionsweise, auf jeder Seite ca. 3 Min. zu kleinen Plinsen (ergibt ca. 18 Stück) ausbacken, warm stellen.
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Währenddessen Sommerbeeren verlesen, im Sieb vorsichtig abbrausen, gut abtropfen lassen. Vanilleeis antauen lassen.
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Eis, Sahnequark, übrigen Zucker (30 g) pürieren. Quarkplinsen mit Eiscreme-Quark und Sommerbeeren anrichten, mit Puderzucker bestäubt servieren. Tipps: toll auch mit TK-Beeren! Dafür ca. 300 g Beeren direkt aus dem Tiefkühler mit 250 g Joghurt pürieren, mit Zucker abschmecken und zu den Quarkplinsen servieren. Als süßes Hauptgericht reichen die Quarkplinsen für ca. 4 Portionen.