Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Eier trennen, Eischnee steif schlagen. Butter, 100 g Zucker, Prise Salz, Zitronenschale, Eigelb zu einer schaumigen Masse schlagen. Quark, Mehl portionsweise unterrühren, Eischnee unterheben.
Teig in Butterschmalz portionsweise, auf jeder Seite ca. 3 Min. zu kleinen Plinsen (ergibt ca. 18 Stück) ausbacken, warm stellen.
Währenddessen Sommerbeeren verlesen, im Sieb vorsichtig abbrausen, gut abtropfen lassen. Vanilleeis antauen lassen.
Eis, Sahnequark, übrigen Zucker (30 g) pürieren. Quarkplinsen mit Eiscreme-Quark und Sommerbeeren anrichten, mit Puderzucker bestäubt servieren. Tipps: toll auch mit TK-Beeren! Dafür ca. 300 g Beeren direkt aus dem Tiefkühler mit 250 g Joghurt pürieren, mit Zucker abschmecken und zu den Quarkplinsen servieren. Als süßes Hauptgericht reichen die Quarkplinsen für ca. 4 Portionen.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
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