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Quarkplinsen mit Eiscreme-Quark

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Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 2 Eier (M)
  • 50 g weiche Butter
  • 130 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Tl abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
  • 500 g Magerquark
  • 150 g Mehl
  • 2,5 El Butterschmalz
  • 500 g Sommerbeeren
  • 250 g Eiscreme Vanille
  • 250 g Sahnequark
  • 1 Puderzucker zum Bestäuben

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 25 Min.
Garzeiten jeweils ca. 6 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Eier trennen, Eischnee steif schlagen. Butter, 100 g Zucker, Prise Salz, Zitronenschale, Eigelb zu einer schaumigen Masse schlagen. Quark, Mehl portionsweise unterrühren, Eischnee unterheben.

  2. Teig in Butterschmalz portionsweise, auf jeder Seite ca. 3 Min. zu kleinen Plinsen (ergibt ca. 18 Stück) ausbacken, warm stellen.

  3. Währenddessen Sommerbeeren verlesen, im Sieb vorsichtig abbrausen, gut abtropfen lassen. Vanilleeis antauen lassen.

  4. Eis, Sahnequark, übrigen Zucker (30 g) pürieren. Quarkplinsen mit Eiscreme-Quark und Sommerbeeren anrichten, mit Puderzucker bestäubt servieren. Tipps: toll auch mit TK-Beeren! Dafür ca. 300 g Beeren direkt aus dem Tiefkühler mit 250 g Joghurt pürieren, mit Zucker abschmecken und zu den Quarkplinsen servieren. Als süßes Hauptgericht reichen die Quarkplinsen für ca. 4 Portionen.

1 Kommentar

  • Ohne Eis gibt es die Quarkplinsen im Sommer als Hauptgericht, z.B. auch mit Apfelmus.
    Es schmeckt sehr lecker und das nicht nur den eigenen Kindern!

    V. König - 26.08.2013 um 15:03 Uhr Antworten

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