Quesadillas

fix vom Grill & schön knusprig

Zutaten:

für 2 Portionen

• 270 g gegrillte Paprika (Glas)
• 250 g Baby-Spinat
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Schalotte
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Tl Chiliflocken
• 100 ml Knoblauchjoghurtsauce (Flasche)
• 150 g Cheddar-Käse (gerieben)
• 6 Weizentortillas

Arbeitszeiten:

So viel Zeit muss sein: ca. 20 Min.

vollständige Ansicht Alle Rezepte

Zubereitung:

1. Paprika abtropfen lassen, Öl dabei auffangen. Spinat waschen, trocken schleudern und grob hacken. Knoblauch, Schalotte abziehen, fein hacken. Beides mit Spinat in 2 El Paprikaöl anschwitzen und mit Salz, Pfeffer, Chili würzen.

2. Paprika, Spinat, Knoblauchsauce und Cheddar auf 3 Tortillas verteilen, übrige Tortillas daraufgeben.

3. Quesadillas bei mittlerer indirekter Hitze mit Deckel ca. 1 Min. pro Seite grillen, dann in Stücke schneiden und schmecken lassen.