Radieschen-Schinken-Tatar mit Spiegelei

knackiges Radieschen-Schinken-Tatar zur zünftigen Brotzeit

Zutaten:

für 2 Portionen

• 1 Bund Radieschen
• 4 Cornichons
• 2 El Gurkensud
• 100 g gekochter Schinken
• 0,5 Bund Schnittlauch
• 3 El Rapsöl
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 Salatblätter

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.

vollständige Ansicht Alle Rezepte

Zubereitung:

1. Radieschen putzen und waschen. Zusammen mit Cornichons und Schinken fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, fein schneiden. Alles mit 2 El Öl und dem Gurkensud locker vermengen, mit etwas Pfeffer würzen.

2. Eier aufschlagen und in restlichem Öl (1 El) vier Spiegeleier ausbacken, mit etwas Salz würzen. Radieschen-Schinken-Tatar mit Spiegeleiern und Salatblättern anrichten.