Radieschen-Sprossen-Salat

Name: Radieschen-Sprossen-Salat
Yield: 4
Ingredients: 1 Kopf Eichblattsalat; 1 kleine Salatgurke; 1 Bund Radieschen; 200 g; Mungobohnenkeime; 1 Bd Dill; 1 Bd Petersilie; 1 rote Zwiebel; 100 g flüssiger Honig (z. B. Akazienhonig); 3 El Zitronensaft; Salz; weißer Pfeffer; 3 El Speiseöl

mit Honigdressing - gut und erfrischend

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20 Min.

Zutaten:

für 4 Portionen

1 Kopf Eichblattsalat
1 kleine Salatgurke
1 Bund Radieschen
200 g
Mungobohnenkeime
1 Bd Dill
1 Bd Petersilie

1 rote Zwiebel
100 g flüssiger Honig (z. B. Akazienhonig)
3 El Zitronensaft
Salz
weißer Pfeffer
3 El Speiseöl

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

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Zubereitung:

Salat, Gurke, Radieschen, Mungobohnenkeime, Dill und Petersilie putzen und waschen. Salat in mundgerechte Stücke zupfen, Gurke schälen, Radieschen und Gurke in Scheiben schneiden, Dill und Petersilie hacken.
Für das Dressing Zwiebel abziehen, fein würfeln, mit Honig und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, Öl unterschlagen. Mit den Salatzutaten mischen und auf Tellern anrichten.