Rahmspinat mit Spiegelei und Kartoffelpüree

Name: Rahmspinat mit Spiegelei und Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Ingredients: für ca. 2 Portionen:; 400 g Kartoffeln (mehligkochende); Salz; 150 ml Milch; 2 El Butter; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Muskatnuss; 1 Pk. tiefgekühlter tegut... Rahmspinat (= 450 g); 2-4 Eier

Hausmannskost

Bewertungen:

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20 Min.

Zutaten:

für ca. 2 Portionen:

400 g Kartoffeln (mehligkochende)
Salz
150 ml Milch
2 El Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss
1 Pk. tiefgekühlter tegut... Rahmspinat (= 450 g)
2-4 Eier

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 15-20 Min.

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Zubereitung:

Kartoffeln schälen, halbieren oder vierteln, in Salzwasser ca. 15-20 Min. garkochen, abgießen, gut trocken dämpfen, dann mit Milch, 1 El Butter fein stampfen, mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss würzen.
Während die Kartoffeln garen, Rahmspinat nach Packungsanleitung erhitzen und Spiegeleier in restlicher Butter braten, mit Salz würzen. Rahmspinat mit Spiegelei und Kartoffelpüree anrichten.