Reis-Hack-Pfanne mit Lauch und Möhren-Dip

ganz einfach, für viele

Zutaten:

für 4-6 Portionen

• 2 Stangen Lauch
• 4 Möhre
• 500 g Hackfleisch
• 2 El Rapsöl
• 200 ml Brühe
• 700 g gekochter Reis
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 250 g Schmand
• 1 El Zitronensaft
• 1 Bund glatte Petersilie

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 15 Min.

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Zubereitung:

1. Lauch längs halbieren, putzen, waschen, quer in feine Streifen schneiden. Möhren schälen, 3 Möhren fein würfeln, 1 Möhre fein reiben. Hackfleisch in Öl krümelig braten, Lauch, Möhrenwürfel zufügen und 2-3 Min. dünsten. Brühe angießen und weitere ca. 12 Min. köcheln lassen. Reis untermischen, mit Salz, Pfeffer abschmecken.

2. Schmand mit geriebener Möhre und Zitronensaft vermengen, mit Salz abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken, die Hälfte unter den Möhrendip mischen. Restliche Petersilie über die Reis-Hack-Pfanne streuen und mit Möhren-Dip servieren.