Forellensalat mit Rettich und Senfdressing

pikant, leichte Feierabendküche

Zutaten:

für 4 Portionen

• 1 Kopf grüner Salat
• 400 g Rettich
• 1 Orange
• 250 g Forellenfilets (geräuchert)
• 1 Bund Dill
• 3 El süßer Senf
• 4 El Zitronensaft
• 4 El Rapsöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min

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Zubereitung:

1. Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Rettich schälen, mit dem Sparschäler längs in feine Streifen schneiden. Orange wie einen Apfel schälen und filetieren, Saft dabei auffangen.

2. Forellenfilets in Stücke schneiden und mit den vorbereiteten Zutaten auf einer Salatplatte anrichten. Dill waschen, trocken schütteln, einige Blattspitzen zum Garnieren beiseitelegen, Rest klein schneiden.

3. Für das Dressing Senf, Zitronensaft, aufgefangenen Orangensaft und Rapsöl verrühren. Dill unterheben, mit Salz und Pfeffer würzen, Dressing auf dem Salat verteilen, mit Dill garnieren.