Rettichsuppe mit Leberkäsewürfeln

und Brezeln

Zutaten:

für 4 Portionen

• 4 Laugenbrezeln (tiefgekühlt)
• 500 g Bio-Rettich
• 1 El Butter
• 500 ml Bio-Gemüsebrühe
• 250 g Schmand
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 Scheiben Leberkäse (à 130 g)
• 1 Bund Schnittlauch

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Backzeit ca. 15 Min.
Garzeit ca. 10 Min.

vollständige Ansicht Alle Rezepte

Zubereitung:

1. Laugenbrezeln nach Packungsanleitung im Ofen backen.

2. Rettich putzen, in grobe Würfel schneiden, in Butter andünsten, Gemüsebrühe angießen, ca. 10 Min. garen, pürieren, Schmand unterrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Leberkäse würfeln, zur Suppe geben, kurz durchziehen lassen.

3. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, 2/3 davon mit der Suppe verrühren. Suppe auf Teller verteilen, mit restlichen Schnittlauchröllchen bestreuen und mit den Brezeln servieren.