Rhabarberschorle

erfrischend, spritzig

Zutaten:

für 6 Portionen

• 1 Limette
• 800 g Rhabarber
• 130 g Zucker
• 1,5 l Mineralwasser (medium)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Dünstzeit ca. 10 Min.

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Zubereitung:

1. Saft der Limette auspressen. Rhabarber waschen, putzen, in Stücke schneiden, mit 3 El Wasser, Zucker, Limettensaft aufkochen, mit Deckel ca. 10 Min. dünsten, etwas abkühlen lassen.

2. Rhabarber in ein feines Sieb (oder Mulltuch) geben, den Sirup ausdrücken (ergibt ca. 370 ml Sirup für etwa 10 Portionen, Rhabarberreste z. B. für ein Dessert verwenden).

3. Jeweils 3-4 El Rhabarbersirup in ein Glas geben, mit ca. 250 ml gut gekühltem Mineralwasser aufgießen und sofort servieren. Tipp: Sirup im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb 3-4 Tagen aufbrauchen!