Rhöner Hackfleisch-Krautpfanne

Diese deftige Hackfleisch-Krautpfanne aus der Rhön schmeckt besonders gut mit Salzkartoffeln.

Zutaten:

für 4 Portionen

• 3 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 900 g Weißkohl
• 600 g Hackfleisch (gemischt)
• 3 El Rapsöl
• 1 Prise Paprikapulver (edelsüß)
• 1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben)
• 0,5 Tl Kümmel (gemahlen)
• 1 El Tomatenmark
• 2 Tl Majoran
• 500 ml Fleischbrühe
• 400 g Schmand
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 El Schnittlauchröllchen

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 30 Min.

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Zubereitung:

1. Zwiebeln, Knoblauch abziehen. Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch fein hacken. Weißkraut putzen, in feine Streifen schneiden.

2. Hackfleisch mit Zwiebeln in Rapsöl anbraten, Weißkraut, Knoblauch zugeben. Mit Paprika, Muskat, Kümmel, Tomatenmark, Majoran würzen. Brühe angießen, zugedeckt ca. 30 Min. schmoren, dabei öfter mal umrühren.

3. Das Kraut sollte nicht zu weich sein. Schmand unterziehen, nochmals kurz aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.